做法步驟：

'1.冬瓜去皮，洗凈，切厚塊；
2.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切抹刀片備用；
3.瑤柱用溫水浸軟，撕開；
4.鴨肉洗凈切塊；
5.粳米洗凈，浸泡半小時后瀝干水分；
6.放入鍋中，加入約1000毫升冷水，燒沸以后；
7.將香菇片、冬瓜塊、鮮荷葉、陳皮及瑤柱一同放入，改用小火慢煮；
8.另取一鍋，將鴨肉煎爆至香；
9.加入粥內同煮，見鴨肉熟透，米粥濃稠時；
10.下入蔥姜（切絲）絲、醬油、花生油調味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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粳米：1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；3.粳米能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：