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宮爆蝦仁
主料: 蝦仁358克
調(diào)料: 雞蛋清15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(紅、尖、干}3克 淀粉(豌豆}30克 鹽2克 醬油20克 醋10克 白酒10克 白砂糖3克 胡椒粉1克 味精2克 豬油（煉制）60克 香油2克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易7 時間5 麻辣3
做法步驟：
'1.蝦仁加半小匙鹽，用冷水沖洗至蝦肉變白，瀝去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及鹽半小匙，腌半小時備用。干辣椒用布擦凈，切成3厘米長的段備用。
2.將鍋內(nèi)熱豬油燒至8成熱，倒下蝦仁，炸5秒鍋瀝出備用。
3.鍋內(nèi)燒熱兩大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入蝦仁與15克醬油、15克酒、10克醋、3克糖及2克鹽、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒裝盤即可。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...
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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1454.99千卡
- 蛋白質(zhì)161.62克
- 脂肪71.59克
- 碳水化合物38.27克
- 葉酸0.99微克
- 膳食纖維1.78克
- 膽固醇1935.3毫克
- 維生素A94.78微克
- 維生素C1.1毫克
- 維生素E10.12毫克
- 胡蘿卜素20.6微克
- 核黃素0.54毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 煙酸18.67毫克
- 鈣2014.47毫克
- 磷2466.96毫克
- 鉀2214毫克
- 鈉19657.4毫克
- 碘0.56微克
- 鎂892.91毫克
- 鐵43.08毫克
- 鋅14.57毫克
- 硒271.98微克
- 銅8.44毫克
- 錳4.1毫克