做法步驟：

'1.豬板油撕去皮膜，切成黃豆大的丁；
2.金橘餅剁碎；
3.蜜棗去核剁碎；
4.橘餅、蜜棗均放在碗里，加白糖、紅綠絲、桂花、熟豬油90 克和板油丁一起拌勻制成餡心；
5.將餡心分成20 份，搓成圓球待用；
6.荸薺去外殼，洗凈，拍碎剁成末；
7.肥膘肉切成小丁剁碎；
8.糯米粉放油鍋中稍炒，備用；
9.肥膘肉丁連同糯米粉、荸薺末一起放入碗內，加雞蛋清拌勻；
10.將拌勻的肥膘、荸薺末等分成20 份（每份約重25 克），各包上餡心后搓成圓球，制成荸薺元子生坯；
11.鍋置中火上，放入熟豬油燒至四成熱，放入荸薺元子生坯，炸至元子外皮發硬，色呈乳白撈出裝盤。

食譜營養：

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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蜜棗：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：