做法步驟：

'1.蔥25克，切成絲，另15克切成段;
2.姜25克，切成絲，另15克切成塊拍松;
3.土豆切成小滾刀塊待用；
4.炒勺置中火上，放入熟豬油，燒至五成熱，將土豆下鍋?zhàn)哂图s1分鐘，倒入漏勺瀝去油；
5.將蚌肉邊緣用棍捶松、洗凈；
6.炒勺置旺火上，放入水，燒開(kāi)后下蚌肉，見(jiàn)水再開(kāi)呈奶白色時(shí)撈出；
7.用水洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬1厘米的塊（一端帶邊），原湯濾去雜質(zhì)留用；
8.炒勺置旺火上，加入煮蚌肉湯下蚌肉、蔥段、姜塊、黃酒燒開(kāi)后，換小火燉于九成爛；
9.揀出蔥、姜不用；
10.原勺留余油上火，放入蔥、姜絲，煸至剛出香味時(shí)，加入咖喱粉、鹽、土豆、蚌肉和原湯翻幾下；
11.加入白糖、白胡椒粉用旺火燒至湯濃稠時(shí)起勺盛盤(pán)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

土豆（黃皮）：1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：