做法步驟：

'1.冬筍去皮，洗凈，煮熟，切成1厘米見方的小丁；
2.豬肉洗凈，切成1厘米見方的小丁；
3.將鱖魚刮凈，兩面各剞斜刀花；
4.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱，將魚下鍋炸至兩面呈淡黃色時，潷去鍋中油；
5.原鍋中放入筍丁、肉丁，略煸后加入醬油、黃酒、鹽、白糖、姜末及雞湯250毫升，旺火煮燒；
6.待燒開，轉用微火燒30 分鐘左右，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上熟豬油10 克，起鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

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營養成分：