做法步驟：

'1.選用新鮮的小鯽魚(yú)（包河鯽魚(yú)），體長(zhǎng)7 厘米左右為宜，去鱗、鰓、開(kāi)膛去除內(nèi)臟，洗凈控干水分；
2.加醬油75 克、黃酒、蔥段10 克、姜片10 克，腌漬30分鐘左右；
3.藕（包河藕）洗凈橫切成2 毫米厚的大片；
4.取炒鍋一只，鍋底鋪一層剔凈肉的豬肋骨，然后放一層藕片、姜片和蔥段；
5.再將小鯽魚(yú)頭朝鍋邊，一個(gè)挨一個(gè)地圍成一圈；
6.將醬油175 克、醋、黃酒75 克、冰糖（碾末）放碗中和勻；
7.和勻后加清水150毫升倒入鍋中，用小火燜5 小時(shí)左右，端下鍋冷卻；
8.冷卻后，覆扣入大盤(pán)，去蔥、姜、藕片和骨頭；
9.食用時(shí)取藕片數(shù)片墊在盤(pán)底，將魚(yú)一條條取出擺入盤(pán)中，淋上香油即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮...    詳細(xì)介紹

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鯽魚(yú)：1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細(xì)介紹

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冰糖：冰糖有生津潤(rùn)肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效?？捎糜谥委熓秤徽瘛⒎卧锟人?、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  雜果雪蛤膏    香糟肉    香麻手撕雞    蓮子窩蛋茶    步步高升    冰糖雪耳椰子盅  

營(yíng)養(yǎng)成分：