做法步驟：

'1.豬板油撕去皮膜，切成如黃豆大小的丁；金橘餅、蜜棗剁碎，放入碗內，加入白糖、青紅絲、桂花、熟豬油90克、板油丁，調拌均勻，制成餡心，再分成20份，搓成圓球，待用。
2.荸薺用水洗凈，削皮后再洗一次，用刀拍碎，剁成末；肥膘肉用水洗凈，切成小丁，再剁碎；鍋巴用搟面杖搟碎，與荸薺末、肥膘肉末一同放入碗內，加入雞蛋清拌勻，分成20份（每份約25克重），各包上餡心，搓成圓球（即成荸薺丸子生坯）。
3.炒鍋置中火上，放入熟豬油，燒到四五成熱時，放入荸薺丸子生坯，炸5分鐘左右，至丸子皮發硬，并呈乳白色時即可撈出。

食譜營養：

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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蜜棗：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：