做法步驟：

'1.提前用清水把魚肚浸泡幾小時，并洗刷干凈；
2.魚肚放入燜罐里，加冷水燒開后離火；
3.待冷卻后再燒；
4.每天燒兩、三次；
5.兩天后取出，用清水浸泡待用；
6.白菜擇洗干凈，開水燙熟，瀝干水分；
7.冬筍去老皮，洗凈，煮熟；
8.魚肉、蝦仁洗凈，剁成細茸；
9.火腿切成末；
10.將生雞腳煮熟，除去骨；
11.釀入適量魚蝦茸，放上火腿未，蒸熟，即成雞腳；
12.將雞蛋?入碗內，加精鹽、味精，攪拌后放鍋內攤成蛋皮；
13.放上適量魚茸，兩面從外往里卷成卷，上籠蒸熟，即成如意卷；
14.取150克煮熟的筍用水果刀旋轉片削成薄片形狀；
15.釀入適量魚茸，蘸上火腿末，蒸熟，即成卷筒筍；
16.雞胸脯肉洗凈，煮熟；
17.香菇去蒂，洗凈；
18.油菜洗凈，切成末；
19.取青薄殼河蝦，剝去頭，留尾；
20.去殼蝦煮熟或熘熟均可，肉白尾紅即成風尾蝦；
21.蔥洗凈，挽成結；
22.姜洗凈，切片；
23.將熟白菜去葉去梗切成條，放入大瓷鍋內；
24.加精鹽，把黃蛋糕、冬筍、鴨脯、魚肚、海參、蹄筋、卷筒筍、雞腳均切成片，依次排放整齊成第一圈；
25.將如意卷、菜綠魚糕100克、火腿、雞脯排切成四個扇面；
26.空隙間放人魚丸、香菇、蝦仁、干貝，依次排列整齊成第二圈；
27.將鵪鶉蛋煮熟去殼，雕刻成齒形成兩半片；
28.每半個釀入魚茸，點綴油菜葉末；
29.蛋清打成發蛋；
30.取大香菇1 只，放上一薄層魚茸；
31.將鳳尾蝦圍上一圈，中間放上發蛋，點上火腿末；
32.將其蒸熟，排放瓷鍋中間成花狀；
33.再將10片鵪鶉蛋排在周圍；
34.加熱雞清湯、蔥結和姜片，上籠蒸15 分鐘；
35.撿出蔥、姜，加味精、熟雞油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：