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靖江牛肉干
主料: 牛肉(后腿}1000克
調(diào)料: 白砂糖22克 味精6克 鹽40克 醬油30克 大曲酒10克 茴香粉2克 五香粉5克 辣椒粉5克 肉豆蔻2克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5 麻辣6
做法步驟：
'1.選料：選牛后腿肉為原料。
2.切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。
3.配料拌燒：將以上調(diào)料與苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加熱燒煮，使肉質(zhì)酥松。
4.蒸汽脫水：最后將煮熟半成品用烘篩送入烘房，用蒸汽烘干，即為成品。
食譜營養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
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味精：1.味精對(duì)人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量1224.85千卡
- 蛋白質(zhì)214.35克
- 脂肪21.86克
- 碳水化合物46.12克
- 膳食纖維3.47克
- 膽固醇740毫克
- 維生素A187.21微克
- 維生素E11.08毫克
- 胡蘿卜素943.4微克
- 核黃素1.49毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 煙酸62.12毫克
- 鈣121.21毫克
- 磷2192.44毫克
- 鉀2226.14毫克
- 鈉18403.7毫克
- 碘0.72微克
- 鎂280.95毫克
- 鐵38.98毫克
- 鋅41.49毫克
- 硒51.21微克
- 銅1.36毫克
- 錳0.87毫克