做法步驟：

'1.將豬蹄刮洗干凈，剖開至骨，斬下腳爪，同放入炒鍋，舀入豬肉湯，放在旺火上燒沸，撇去浮沫，撈出洗凈；
2.豬蹄仍放鍋中，加黃酒、精鹽、蔥段、姜塊燒沸；
3.將鍋移在小火上燒至六成熟，撈出剔去大骨，用醬油抹在蹄皮上；
4.鳳尾魚切成條塊，放入碗中；
5.將蹄膀放在魚塊上，再放入豬爪；
6.加黃酒、醬油、白糖、舀入鍋內(nèi)原湯，用1只圓盤蓋在碗上；
7.上籠用旺火蒸約2小進(jìn)后取出，潷出湯汁，翻扣入湯盆中，澆上湯汁即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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鳳尾魚：藥理研究發(fā)現(xiàn)，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加，臨床也證實(shí)鱭魚有益于人體對(duì)化療的耐受力。...    詳細(xì)介紹

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豬蹄：1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：