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平湖糟蛋
做法步驟：
'1.選新鮮整齊的鴨蛋，洗凈，放入小壇內；
2.壇內加上醋，封好壇口；
3.約一個星期后，蛋殼變軟，小心取出，用冷水洗去醋味，瀝干；
4.將小壇內的醋倒掉，洗凈小壇；
5.再將鴨蛋輕輕放入，倒入香糟鹵，并將壇口密封；
6.約一個星期后即可食用，隨吃隨蒸即成。
食譜營養：
鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1095.5千卡
- 蛋白質76.65克
- 脂肪78.15克
- 碳水化合物21.05克
- 葉酸752.4微克
- 膽固醇3390毫克
- 維生素A1566微克
- 維生素E29.88毫克
- 核黃素2.12毫克
- 硫胺素1.04毫克
- 煙酸1.9毫克
- 鈣380.5毫克
- 磷1404毫克
- 鉀985.5毫克
- 鈉767.05毫克
- 碘30微克
- 鎂84.5毫克
- 鐵20.4毫克
- 鋅10.64毫克
- 硒95.3微克
- 銅0.68毫克
- 錳1.72毫克