做法步驟：

'1.荸薺去殼，洗凈，用刀面拍碎，剁成粗末，擠去水，放入大碗，加面粉捏成22顆丸子；
2.炒鍋置中火上，倒入油，至五成熱時，下入荸薺丸子，炸熟撈起；
3.待油溫回升至六成熱時，再將全部丸子下鍋復炸至皮脆撈出；
4.鍋洗凈置小火上，加適量水，放入白糖，熬煮；
5.熬至水分將盡，糖汁起大泡時離火，放進炸好的丸子，輕輕翻拌均勻“掛霜”，晾涼即成。

食譜營養：

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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營養成分：