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蔥爆兔肉片
主料: 兔肉400克
輔料: 雞蛋清50克 大蔥200克 淀粉(玉米}20克
調(diào)料: 醬油20克 白砂糖1克 黃酒30克 鹽3克 味精1克 香油20克 菜籽油50克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏3
做法步驟：
'1.將淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；
2.將兔肉洗凈，瀝干水分，隨后切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加鹽、黃酒和蛋清充分?jǐn)噭颍偌尤胝{(diào)稀的濕淀粉上漿；
3.大蔥切成長(zhǎng)3厘米的段；
4.取碗1個(gè)，將黃酒、醬油、糖、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁待用；
5.炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋后，下熟菜油，燒至四成熱，倒入漿好的兔肉，用筷子撥散，約15分鐘，倒入漏勺；
6.鍋內(nèi)留油，將大蔥下鍋略煸，然后放入兔肉，放入調(diào)好的芡汁和水，顛動(dòng)炒鍋，淋上芝麻油即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量1221.18千卡
- 蛋白質(zhì)90.04克
- 脂肪79.38克
- 碳水化合物37.07克
- 葉酸23.38微克
- 膳食纖維4.86克
- 膽固醇236毫克
- 維生素A126微克
- 維生素B60.32毫克
- 維生素C6毫克
- 維生素E46.09毫克
- 胡蘿卜素128微克
- 核黃素0.66毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 煙酸25.01毫克
- 鈣213.96毫克
- 磷775.72毫克
- 鉀1500.31毫克
- 鈉2656.61毫克
- 碘0.48微克
- 鎂138.06毫克
- 鐵14.64毫克
- 鋅6.51毫克
- 硒48.28微克
- 銅0.71毫克
- 錳1.24毫克