做法步驟：

'1.鵪鶉宰殺，煺凈毛，去內臟，用水沖洗干凈，然后剁成大塊；
2.何首烏、大棗分別用水洗凈；
3.鍋內放水燒沸，把剁好的鵪鶉焯一下水；
4.焯好的鵪鶉及洗好的何首烏、大棗和姜片放入燉盅內；
5.加入水，放在火上燒沸后，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；
6.至鵪鶉熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：