做法步驟：

'1.將雞脯肉批成薄片48 片，拌以黃酒、甜面醬、精鹽、味精、蛋清捏上勁，加濕淀粉上漿，再加入蔥絲、姜絲、香油拌勻；
2.將透明玻璃紙剪成10 厘米的方形24 小張；
3.每張玻璃紙上平攤雞片2 片，香菜葉1 瓣，折攏成長方形；
4.炒鍋置旺火上，下色拉油燒至三成熱時，將包好的雞片放入鍋內，用手勺不斷淋澆，使之成熟，用漏勺撈起裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：