做法步驟：

'1.將決明子搗碎，加適量水，煎30分鐘左右；
2.去藥渣后濃縮至2茶匙，用淀粉調成芡汁；
3.將茄子洗凈，切成斜片；
4.將茄子片放入油鍋炸至兩面發黃，撈出控油；
5.鐵鍋留底油，放在火上，用蒜片熗鍋，把炸好的茄片入鍋；
6.加入蔥末、姜末、精鹽、料酒、雞湯和決明子芡汁，翻炒一會兒，出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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茄子：1.保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂...    詳細介紹

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營養成分：