做法步驟：

'1.甲魚砍去頭，瀝凈血，放沸水鍋氽一下，去外膜，剖開肚，去內臟，洗凈，裝燉罐；
2.甲魚內放入生姜、蔥結、八角、醬油、料酒上籠屜蒸20 分鐘；
3.蒸好的甲魚取出，剔去肉骨，揀掉生姜、蔥結、八角；
4.干貝發好，洗凈，備用；
5.蝦米發好，洗凈，備用；
6.鴨肫洗凈，備用；
7.豬心洗凈，備用；
8.香菇去蒂，洗凈，備用；
9.冬筍削去外皮，洗凈，備用；
10.將雞肉、豬瘦肉、干貝、蝦米、鴨肫、豬心、香菇（留1 朵大的）、冬筍25 克、“八寶”切成丁；
11.切成丁的“八寶”下沸水氽一下，裝進甲魚肚；
12.香菇一朵、冬筍25 克切葉形片，蓋在甲魚肚皮上；
13.再用鮮肉皮蓋上入籠屜中火蒸爛取出；
14.甲魚裝大盤中，揭去豬皮，瀝出汁到鍋中，鍋移旺火上燒沸，用濕淀粉勾薄芡，淋于甲魚上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：