做法步驟：

'1.將燕窩放在大湯碗內，加滿滾水，蓋嚴；
2.燜約4小時取出，揀去燕窩毛；
3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4.姜洗凈切片，放入鍋內，加適量冷水煮滾；
5.將燕窩放入姜水中煮5分鐘，盛起；
6.燕窩入冷水中浸一浸，瀝干水分后放燉盅內；
7.加水浸沒燕窩，蒸約一個半小時；
8.將雞撕去皮，洗凈，一切兩半，放入沸水鍋中煮10分鐘，取出洗凈。
9.鍋中加入約1000毫升清水，用旺火燒沸，放入雞肉及粳米燒滾；
10.改小火煮約一個半小時，取出雞；
11.下入燕窩再煮45分鐘，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，并下入鹽調味；
12.將雞去骨，雞肉切丁，放入粥鍋內，再次煮滾即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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蜜棗：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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粳米：1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；3.粳米能...    詳細介紹

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母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：