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蟳肉冬瓜茸
主料: 青蟹500克 冬瓜300克
輔料: 鴨蛋200克 火腿腸10克
調料: 淀粉(豌豆}3克 鹽3克 味精1克 雞油5克
指數: 營養7 難易5 時間4
做法步驟：
'1.將紅?洗凈、蒸熟，剔出肉和黃。冬瓜放在盛具先上籠屜蒸熟，用湯匙刮出冬瓜肉，再搗細成茸。
2.鍋置旺火上，倒入上湯1000毫升、冬瓜茸，加入雞油、精鹽、味精調味燒沸，鴨蛋清打散徐徐淋入，再加入?肉和?黃，燒幾分鐘用濕淀粉勾薄芡，起鍋裝盤，撒上火腿米即成。
食譜營養：
冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...
詳細介紹
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鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。...
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營養成分：
- 能量818.41千卡
- 蛋白質100.73克
- 脂肪36.06克
- 碳水化合物25.6克
- 葉酸279微克
- 膳食纖維3.31克
- 膽固醇1726.3毫克
- 維生素A2537.6微克
- 維生素B60.06毫克
- 維生素C48毫克
- 維生素E24.1毫克
- 胡蘿卜素12000微克
- 核黃素2.66毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 煙酸12.74毫克
- 鈣1303.68毫克
- 磷1811.04毫克
- 鉀1487.25毫克
- 鈉2557.88毫克
- 碘10微克
- 鎂266.85毫克
- 鐵10.87毫克
- 鋅25.43毫克
- 硒411.44微克
- 銅14.47毫克
- 錳1.03毫克