做法步驟：

'1.將豬肘肉刮洗干凈，下入沸水鍋內氽一下，撈出控水，均勻抹上老抽；
2.牛肝菌、雞腿菇洗凈切均切成片；
3.蝦仁洗凈；
4.西蘭花洗凈撕成小朵；
5.炒鍋注油燒熱，下入豬肘肉炸至皺皮呈金黃色，撈出控油；
6.炒鍋注油燒熱，下入姜片爆香，倒入鮮湯，加入精鹽、胡椒粉、冰糖，放入豬肘肉燒至軟爛；
7.鍋內放入牛肝菌、雞腿菇、紅棗煮片刻，均撈出裝碗，上鍋蒸約40分鐘取出，潷出原汁，翻扣盤內；
8.將蝦仁、西蘭花下入開水鍋內氽一下，碼在豬肘上及盤周圍；
9.原汁入鍋燒開，用濕淀粉勾芡，澆在豬肘肉上即可。

食譜營養：

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營養成分：