做法步驟：

'1.將雞去內臟洗凈，用冷水下鍋煮沸，下蔥姜，轉用小火焐15分鐘，至雞熟，取出；
2.將雞脯肉批切成6厘米長、1.5厘米這的薄片；
3.把火腿肉批切成與雞片相同大小的薄片，取藍邊瓷碗作扣碗，把雞片與火腿片互相交叉夾排在藍邊瓷碗內；
4.雞湯加瓊脂，用中火燒沸，撇去浮沫，再轉用小火熬至溶化，再加黃酒、細鹽、味精，然后倒入扣碗中，使其涼透結凍，再放進冰箱冷藏室，使其冰涼；
5.食用時，翻扣于盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：