做法步驟：

'1.葛根消去皮，用水洗凈，再切成塊；
2.老母雞洗凈，剁塊；
3.蠔豉、陳皮分別用水洗凈；
4.鍋中放水，放在火上燒沸，把剁好的雞塊焯一下；
5.焯好的雞塊及蠔豉、陳皮、姜片先放入煲內，加入水，用大火燒沸，蓋好蓋；
6.改用小火煲2小時左右，揭去蓋，再加入切好的葛根塊；
7.繼續用小火煲1小時左右，至原料熟爛；
8.放精鹽、味精調好口味即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

葛根：葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙...    詳細介紹

推薦菜譜：  葛根蜜棗鯽魚煲    橫舌赤豆葛湯    粉葛鯽魚湯    八爪魚粉葛湯    粉葛豬蹄湯    粉葛赤小豆骨湯  

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

推薦菜譜：  金華玉樹雞    猴頭蘑煨雞    筒子雞    魯式黃燜甲魚    壇上八珍    鸞鳳下蛋  

營養成分：