做法步驟：

'1.先剔凈雞脯肉筋膜，切成6厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.3厘米厚的片；
2.雞里脊肉剔凈筋膜，用刀背剁成細(xì)泥；
3.雞蛋清用筷子攪打成泡沫狀；
4.金華火腿切成細(xì)末；
5.熟雞蛋黃輕碾成碎末；
6.生菜葉洗凈，消毒備用；
7.將雞片用精鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、雞蛋清、濕淀粉拌勻，漿好；
8.再將雞片卷成喇叭形；
9.將雞泥與蛋清、精鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、味精攪拌均勻，擠成小丸子；
10.小丸子上撒一點(diǎn)蛋黃末和火腿末，放在喇叭口內(nèi)；
11.在大平盤上抹上層豬油，將做好的喇叭雞片碼在盤內(nèi)，上籠屜蒸熟；
12.再取出整齊地碼在另一盤中，用生菜葉圍邊；
13.最后炒鍋上火，放入雞蛋，用精鹽、味精、姜汁、料酒，調(diào)好味，燒開；
14.用水淀粉勾成稀湯芡，淋上雞油，澆在雞片上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

生菜（花葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  可樂燜雞腿    炸芝麻桃仁雞    清炸鴨肝    羅馬炸雞    喇叭雞片    生菜魚片粥  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力；醫(yī)學(xué)專家說(shuō)卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蝦仁蛋黃滑豆腐    金銀裹蠣子    瓤鴛鴦蟹    三彩大蝦    炸鴛鴦嘎渣    紅燒丸子  

雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    三絲魷魚    三色雞魚丸    威化紙包雞    原盅冬瓜丸    炸龍腸  

火雞胸脯肉：火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加；其次，火...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  宮煲火雞丁    咖喱火雞    鮑魚燉雞    海參煲雞湯    人參爆雞片    核桃雞丁  

營(yíng)養(yǎng)成分：