做法步驟：

'1.鵪鶉蛋放在盤內，蒸15分鐘至熟，浸于冷水中，待冷后去殼，洗凈；
2.雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
3.雞蛋洗凈，抹干水，切粒；
4.雞蛋內加10克淀粉、胡椒粉和適量冷水拌成稀糊；
5.淀粉與適量冷水混合，調成芡汁；
6.鍋內加入高湯，下入小米和鵪鶉蛋，煮滾約3分鐘；
7.放下雞肉粒煮熟，加入白糖、香油和鹽調味，用芡汁勾稀芡；
8.然后下雞蛋拌勻，盛湯碗內，撒下香菜即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小米：1.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；3.還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：