做法步驟：

'1.泡菜：先將芹菜、辣椒、姜、蒜頭、花椒粒、卷心菜、胡蘿卜、小黃瓜用冷開水洗凈，晾干，然后依次將芹菜、辣椒切段、蔥切末；姜、蒜頭稍拍，與花椒粒一起用紗布包裹；卷心菜剝成小片；胡蘿卜、小黃瓜切片。
2.準備一個中型罐子（擦干），放進切好的芹菜、辣椒、姜、蒜、花椒、白酒、醋、鹽、冷開水蓋上罐蓋（或用紗布封緊罐口），放置4天，待發酵后，再放，浸泡8小時即可撈出卷心菜、胡蘿卜、小黃瓜片。辣椒剁碎備用。
3.倒20克油入鍋燒熱，放豬肉（切末）炒熟，再放泡菜拌炒，加蔥末、辣椒末及味精、糖、醋翻炒數下，淋生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，炒勻即可盛盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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營養成分：