做法步驟：

'1.鱔魚肉片用清水浸泡1小時后，用刀切成細末，備用；
2.草魚一剖兩片，去骨，用刀背將魚肉敲爛后用刀刮出(這樣反復多次敲、刮，即可刮凈魚肉)，再斬成極細的魚泥；
3.魚泥盛入湯碗內，加蔥、姜水汁、料酒、清水適量、精鹽、味精拌勻，攪上勁；
4.再放鱔魚肉、豬油拌和；
5.燒熱鍋，放冷水，將鱔魚泥用手擠成丸子放入鍋內；
6.用小火煮熟撈出，盛入湯盆內；
7.原鍋內放清湯，加火腿片、菜心、料酒、精鹽、味精，待煮沸；
8.起鍋倒入魚丸湯盆內，撒上胡椒粉即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：