做法步驟：

'1.面粉中加入冷開水100毫升，拌和揉勻搓成條，扯斷為32 個(gè)面坯，用手壓平，搟成直徑7 厘米的小圓餅；
2.逐個(gè)在薄餅的一面抹上芝麻油，每兩個(gè)圓餅有油的一面疊在一起，用搟面杖搟成直徑14 厘米的圓形薄餅；
3.搟好的薄餅置平鍋上烙至兩面起泡，發(fā)出香味時(shí)出鍋；
4.再從中分開成兩張，疊在盤中上籠蒸熟待用；
5.面醬中加入白糖、芝麻油25克、清水50毫升拌勻，上籠蒸熟，攪發(fā)成糊，即為甜面醬；
6.制好的甜面醬盛入兩只小碟中；
7.蔥白洗凈，切成5 厘米長的段，也盛入兩只小碟中；
8.將烤鴨的頸部砍斷，在食袋處劃一刀，去掉頸皮后，從兩翅下片刀至肛門處，片下皮，然后再從背部片下背皮，腹部片下腹皮，都改切成3 厘米長，2 厘米寬的片；
9.將改刀后的鴨皮整齊擺在盤中央，再將鴨頭、尾臊劈開，放在盤子的邊緣，連同蔥、醬碟一齊上桌。

食譜營養(yǎng)：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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鴨皮：...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：