做法步驟：

'1.土豆削去皮，洗一遍，切成5厘米長的絲，放入清水內(nèi)，撈出來用鹽腌一下，再擠干水分。
2.用雞蛋、面粉、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）和適量的水調(diào)制成糊，放入土豆絲拌勻。
3.將花生油燒沸，用手捏一把上糊的土豆絲（25克左右），再用大拇指按平，手心朝下，下入油鍋內(nèi)，炸成黃色即成螃蟹形，撈出（如此全部炸完）。
4.食用時，下入油鍋得炸至呈黃色，倒入漏勺瀝油，鍋人放入白糖和50克水，用瓢下斷推動，收成濃糖汁，然后將炸焦的素螃蟹全進來，翻顛幾下，使其裹上糖汁，待稍涼不粘邊時，裝入盤內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：