做法步驟：

'1.核桃肉放開水中煮3分鐘，取出滴干，放入暖油中炸至微黃色盛起。
2.蝦去殼，切雙飛去腸，用鹽擦洗干凈，沖水吸干水分，加入調味料（鹽、糖、生粉各3克，蛋白、油各10克，麻油5克、胡椒粉3克）拌勻，泡嫩油盛起。
3.燒熱鍋，下油一湯匙爆香蒜茸，加入蘆筍、紅蘿卜略炒，放入蝦、加酒，下芡汁料（蠔油5克、淀粉5克、鹽2克、糖3克、香油5克、清水20克）及核桃肉，兜勻上碟即成。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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營養成分：