做法步驟：

'1.大鐵鍋內加清水，將草排、豬碎肉、雞鴨腳、雞骨架一起入沸水鍋“出水”后，用漏勺撈出洗凈；
2.再將豬湯骨下鍋氽透，撈出，洗凈；
3.并將豬湯骨劈開便于出鮮湯；
4.然后將湯鍋內的浮沫撇凈，備用；
5.將鐵鍋內的湯用細網篩過濾后，倒入鋁鍋內，再依次放豬湯骨、雞骨架、雞鴨腳、草排、碎豬肉，用大火煮沸后，再次撇去浮沫；
6.加蔥、姜、料酒，轉用小火燉兩個小時；
7.將碎豬肉、雞骨架等搗碎；
8.原大鐵鍋洗凈，放生油，用大火燒至油七、八成熱；
9.將洗凈的鱔骨分三次(每次約1000克)放入油鍋炸，至鱔骨水分炸干，撈出，全部炸完；
10.將鱔骨放入盛湯的鋁鍋內，加豬油，轉中火繼續翻滾；
11.約1小時后，湯呈淡黃色時，用網篩濾凈即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

鴨掌：...    詳細介紹

推薦菜譜：  清鴨掌丸    香鹵鴨掌    燴鴨舌掌    紅油拌鴨掌    水晶鴨掌    清湯釀鴨掌  

雞爪：雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  泡椒鳳爪    魚香鳳爪    山椒鳳爪牙    朝珠虎皮鳳掌    酸燜雞三件    鳳爪海棠冬菇  

營養成分：