做法步驟：

'1.將蔥、生姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
2.冬筍洗凈煮熟切片。
3.將鴨宰殺洗干凈，放入沸水鍋中，在鴨脯上用鐵釬子扎幾下，排出肉內血污，洗凈，放入砂鍋內。
4.將砂鍋置火上，加清水淹沒鴨身，放蔥段、姜片燒沸，撇去浮沫，澆入料酒，蓋上砂鍋蓋，用小火燜燒約90分鐘后，放上冬筍，加入醬油、白糖、精鹽、熟豬油燒沸，再用濕淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：