做法步驟：

'1.香菇泡發去蒂洗凈；
2.水發蝦米、火腿都切成末；
3.蔥切成花；
4.木耳菜摘洗干凈；
5.肥三瘦七的豬肉剁成細泥，放入香菇末、蝦米末、蔥花、胡椒粉、適量的鹽、味精、香油拌勻成餡，分成20份；
6.雞蛋1個磕入碗里，加入面粉、濕淀粉調制成糊；
7.將豆腐片去表面粗皮，用細密羅篩過濾，加入雞蛋清和適量的鹽、味精攪拌均勻；
8.備20個小碟，抹上油，將豆腐泥舀入小碟內的一半；
9.將一份肉餡放在豆腐泥上，再蓋一層豆腐泥，上籠蒸熟取出晾涼。
10.食用時，鍋內入油燒到七成熱時，將豆腐盒逐個裹上蛋糊，下入油鍋炸至黃色，倒入漏勺瀝油；
11.隨后將豆腐復倒入鍋內，加辣椒油、雞湯300毫升、鹽稍燜收汁，裝入盤中，撒上火腿末；
12.同時將木耳菜下入油鍋中加鹽炒入味，拼在豆腐盒周圍即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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木耳菜：木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生...    詳細介紹

推薦菜譜：  雞汁玉翠魚丸    辣味豆腐盒    燉雙鴨    海米扒木耳    涼拌木耳菜    清炒木耳菜  

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：