做法步驟：

'1.將雞脯片成長5厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的片；
2.人參洗凈，斜刀切成1厘米厚的小片；
3.冬筍、黃瓜切骨排片；
4.蔥、姜切絲；
5.香菜梗切長段；
6.將雞片上加鹽、味精后拌勻；
7.下入蛋清、水豆粉，拌勻；
8.在鍋內放豬油，油五成熱時，下入雞片，用鐵筷子劃開，熟時撈出，控凈油；
9.用精鹽、味精、雞湯、紹酒兌成汁水；
10.在鍋內放底油，旺火油六成熱時，下入蔥絲、生姜絲、筍片、人參片煸炒；
11.再下黃瓜片、香菜梗、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上麻油即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：