做法步驟：

'1.將鵝宰殺去毛，取出氣管、內(nèi)臟，洗干凈，取用半只鵝剁成6 厘米長(zhǎng)、1.5 厘米寬的塊；
2.將炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒熱，倒入鵝塊，爆炒；
3.鵝肉收縮，放料酒、醬油、姜塊和適量湯燒沸；
4.再移置微火上燒10 分鐘，取出放在盤(pán)內(nèi)，潷出原湯待用；
5.原鍋置火上，倒入香油、花椒、精鹽、味精爆炒，倒入原湯和鵝塊，放蔥頭、姜末，撒胡椒粉，淋香油即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

鵝：鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  五味鵝    蠔油扒鵝掌    骨香鵝掌    雪魔芋燒鵝掌    黃燜仔鵝    黃燜子銅鵝  

營(yíng)養(yǎng)成分：