做法步驟：

'1.母雞肉斜片成約3 厘米長、1 厘米寬的薄片；
2.蛋清入碗內(nèi)攪勻，加濕淀粉、精鹽調(diào)勻；
3.將雞肉片放入蛋清糊內(nèi)抓勻上漿；
4.將嫩姜洗凈去皮，切成1.7 厘米長、1 厘米寬的小薄片；
5.蔥切成1 厘米長的段；
6.香菇洗凈去蒂，切成與嫩姜片大小略同的片；
7.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至五成熱，下雞片走油，用筷子劃散，達(dá)八成熟倒入漏勺瀝油；
8.炒鍋留底油，燒至八成熱，先下姜片、香菇、精鹽煸炒，再下雞片合炒幾下，放入蔥段、味精、肉清湯燒開；
9.用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油出鍋裝盤即成。

食譜營養(yǎng)：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

子姜：生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  聊城熏雞    煙筍煮雞雜    炮筒鱔魚    仔姜雪魔芋    仔姜爆乳鴿    仔姜鴨片  

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    香菇蝦球粥    鮑魚四寶羹    生菜香菇    冬瓜盅    綠柳兔絲  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  母雞湯    咖喱燜雞    魚香茄子煲    炆豆腐盒    魚包三絲    四喜豆腐  

營養(yǎng)成分：