做法步驟：

'1.豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊洗凈；
2.在表面斜剞一字花刀，翻過來再斜剞一字花刀，切成2.4 厘米寬的條，2.4 厘米大的斜方塊；
3.將剞好的腰花裝入盤內，用鹽拌勻，加濕淀粉漿好；
4.泡菜、凈冬筍、水發香菇去蒂洗凈，均切末；
5.紅椒去蒂去籽洗凈，都切成末；
6.大蒜摘洗凈切成花；
7.將豬油燒沸，下入腰花，滑至八成熟時，即倒入漏勺濾油；
8.鍋內留底油，下入冬筍、泡菜、香菇、紅椒、大蒜炒一下，烹料酒，加入鹽、醬油、味精，用濕淀粉調稀勾芡，即倒入滑熟的腰花，顛翻和幾下，淋香油，裝盤即成。

食譜營養：

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：