做法步驟：

'1.先將姜洗凈，切片，再切絲；
2.辣椒切絲；香菜切成小段；
3.茭白筍先切成大約6公分長的小段，再切成細絲；
4.用3克匙鹽抓腌至茭白筍變軟，沖洗干凈，再瀝干水分；
5.將香菜、辣椒、姜絲、蒜、茭白絲及調味料（味精1克、鹽1克、香油5克、紅油10克）一起拌均勻；
6.浸腌8～10分鐘左右，待其入味，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：