做法步驟：

'1.蔥和姜搗爛，用料酒取汁；荸薺削皮洗凈剁成米狀；熟瘦火腿切成米；青椒切成樹葉形，下入開水鍋燙熟撈出，放點香油和鹽拌一下。
2.鴿蛋下冷水鍋內煮熟撈出，放入冷水內過涼，剝去殼，在蛋的尖頭用小刀劃三刀成為六瓣，取出蛋黃，內壁涂上干淀粉，填入蝦茸餡，在開瓣處粘上火腿米，擺入盤內，上籠蒸10分鐘即熟取出，逐個插上青椒葉，成為待開的花苞。同時鍋內放入油，燒到六成熱，放入雞湯250毫升、鹽、味精，調好味，用濕淀粉調稀勾芡，澆在鴿蛋上，淋雞油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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營養成分：