做法步驟：

'1.蔥和姜搗爛，用料酒和少許水取汁。胡蘿卜削去皮，順直刻幾條線在周圍，斜切成2厘米厚的片，下入溫油鍋內(nèi)浸炸八成爛，倒入漏勺內(nèi)瀝油。白菜摘去邊梗和葉留小苞洗凈。
2.將玉米筍改成4厘米長的段，下入湯鍋加鹽燒開氽過，撈出用盤裝上，放入蔥姜酒汁、胡椒粉、白糖、味精拌入味。
3.雞蛋清裝入帶沿的深盤內(nèi)，用筷子打起發(fā)泡，放入適量的干淀粉調(diào)成雪花狀蛋糊。
4.食用時(shí)，將玉米筍逐條裹上雪花蛋糊，下入五成熱的油鍋中（切勿粘連一起，以免影響質(zhì)量），用溫火炸至雪花糊凝固（保持本色）撈出；鍋內(nèi)留50克油，下白菜苞和胡蘿卜片，加鹽炒入味，相間地?cái)[在盤子的周圍。鍋內(nèi)放入雞湯250毫升、鹽、味精燒開，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，下入玉米筍裹上芡汁，裝入放胡蘿卜、白菜苞的盤內(nèi)，淋香油即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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小白菜：1.提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細(xì)介紹

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玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富；并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：