做法步驟：

'1.將臘肉洗凈，上籠蒸熟取出，切成4 厘米長、3 厘米寬、0.3 厘米厚的片；
2.凈冬筍先切梳子背形條，再切成約0.3 厘米厚的片；
3.青蒜洗凈切3 厘米的段；
4.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱，下入臘肉、冬筍煸炒，加肉清湯稍燜，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒幾下，裝盤即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：