做法步驟：

'1.將鮮鴨肉煮熟，剔去粗細骨，切成5 厘米長、0.7 厘米見方的條；
2.水發大香菇去蒂洗凈；
3.洗凈的香菇與熟火腿、玉蘭片均切成5 厘米長、0.3 厘米見方的絲；
4.春筍切成粗絲；
5.取鴨條4根、火腿、玉蘭片、香菇絲各2 根，共計10 根；
6.用筍絲從中間縛緊，捆成小柴把形狀，共24 把；
7.捆綁好后整齊碼入瓦缽內，加入熟豬油、精鹽、雞清湯250毫升，再加入剔出的鴨骨，入籠蒸40 分鐘；
8.蒸后取出，去掉鴨骨，原湯潷入炒鍋，鴨子翻扣在大湯碗里；
9.在盛鴨原湯的炒鍋內，再加入雞清湯250毫升燒開，撇去泡沫，放入精鹽、味精、蔥段，倒在大湯碗里；
10.再撒上胡椒粉，淋入雞油即成。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

推薦菜譜：  冬瓜盅    雙菇燉南蛇    清湯柴把鴨    鴨淋粉松    芽姜炒鴨片    八寶紅鱘飯  

火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：