做法步驟：

'1海蜇頭用涼水泡上，用手抓搓幾下，再用清水洗盡沙質，然后放到開水鍋內燙一下撈出，用涼水沖洗，浸泡在水中待用。水發香菇去蒂洗凈。小白菜摘去邊葉留苞，洗凈。蔥白切段，余下的蔥和姜拍破。
2.雞肉和五花肉剁成塊，放入開水鍋內氽過撈出，用清水洗一遍后放入墊有底篾的沙缽內，加拍破的蔥、姜以及料酒、鹽、醬油、白糖和適量的水，在旺火上燒開后用小火煨至五成爛時，再放入海蜇頭和香菇煨約1小時，待煨至軟爛時，將雞肉和五花肉取出（作其他用途），去掉姜蔥。
3.食用時，將豬油燒沸，下入白菜苞加鹽煸炒，炒熟后裝入盤內。另外，將煨好的海蜇頭倒入鍋內，加入味精、胡椒粉調味，用濕淀粉調稀勾芡，放胡椒粉、蔥段和香油，裝入盤內，周圍拼白菜苞即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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海蜇頭：1.海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；2.含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；3.所含...    詳細介紹

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營養成分：