做法步驟：

'1.先將凍豆腐用開水解凍，撈出并瀝干水分，改切成4厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片。豬肉、去殼洗凈的冬筍均切薄片，分別用盤裝上。
2.將凍豆腐、豬肉片、冬筍和香菇放入火鍋內，再放入湯1000毫升、鹽、豬油和味精蓋好。
3.食用前10分鐘，把燒紅的木炭夾入火鍋管內，燒開后揭開蓋，加入大蒜、胡椒粉，然后蓋好上桌，隨上圓白菜和冬寒菜即成。

食譜營養：

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營養成分：