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青豆蓮子泥
做法步驟：
'1.蠶豆莢子剝外殼，去內皮，下入開水鍋中煮過撈出，晾涼后用刀壓成泥。
2.蓮子去皮，去心，蒸爛后瀝干水分，用刀壓成泥；玫瑰糖10克用水泡上，過羅篩取香汁。
3.食用時，將豬油80克燒到六成熱，下入白糖200克，炒溶化后，再下入蓮子泥，用瓢不斷炒香，加入玫瑰糖汁炒一下，再裝入以盤子的一邊。另用鍋將豬油燒到六成執時，下入蠶豆泥炒香，用濕淀粉調稀勾芡，裝在蓮子泥另一邊，成太極圖形即成。
食譜營養：
蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量4016.05千卡
- 蛋白質176.03克
- 脂肪107.6克
- 碳水化合物654.19克
- 葉酸430微克
- 膳食纖維62.02克
- 膽固醇93毫克
- 維生素A1067微克
- 維生素C320毫克
- 維生素E21.81毫克
- 胡蘿卜素6200微克
- 核黃素2.03毫克
- 硫胺素7.42毫克
- 煙酸30毫克
- 鈣372.2毫克
- 磷4021.3毫克
- 鉀7837.65毫克
- 鈉81.21毫克
- 鎂928毫克
- 鐵71.64毫克
- 鋅27.57毫克
- 硒40.4微克
- 銅7.91毫克
- 錳11.25毫克