做法步驟：

'1.豬腰撕去表面的皮膜，用刀一片兩邊，剔去腰臊洗凈，在表面斜剞十字花刀(深度為腰的三分之二)，再切成3厘米大斜方塊，用盤裝上，用鹽拌勻，加濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）漿好。
2.豬肚尖剔去油筋，剞刀深度和切塊大小與豬腰相同，用鹽拌勻，加濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）漿好。
3.冬筍去殼洗凈切滾刀片，水發(fā)香菇去蒂，大的改塊，大紅椒去蒂去籽切塊，姜切小片，蔥切段，用醬油、香油、味精、少許湯、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）兌成汁。
4.將豬油燒沸，先下入腰花，繼下入肚尖花，炒到八成熟時(shí)，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)留50克油，下入冬筍、紅椒、香菇、姜片，加鹽煸炒，隨倒入腰花、肚尖、蔥段、烹料酒，隨即沖入兌汁，翻炒幾下，裝入盤內(nèi)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：