做法步驟：

'1.將魚肉洗凈，除去魚皮及骨刺，橫切成片；
2.把魚肉片加入黃酒與淀粉，拌勻備用；
3.山藥削去皮，洗凈，切片；
4.蔥切段、姜切片；
5.將炒鍋置火上，加入油燒熱，加入蔥段、姜片煸香后，倒入魚塊和山藥片，輕輕翻炒，以防魚片破碎；
6.加入鹽、味精，炒至魚片及山藥片熟，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

推薦菜譜：  山藥香菇雞    雙參羊肉鍋    山藥炒肉片    山藥炒蝦仁    山藥西瓜炒百合    山藥炒蝦絲  

青魚：1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延...    詳細介紹

推薦菜譜：  鮮豌豆燴魚米    清蒸龍段    火夾槽青魚    扒魚卷    青椒魚絲    冬菜紹子魚  

營養成分：