做法步驟：

'1.取豬肋條中段的膘肉洗凈，切成長9.9厘米、寬4厘米、厚1厘米的約5大片，盛入大碗中；
2.碗內再放入蔥白、姜、白糖、精鹽、花椒籽、醬油，抓勻腌約15分鐘；
3.使作料入味，即去掉蔥、姜、花椒籽，接著磕入雞蛋，放入面粉、濕淀粉，用手拌勻，使肥肉片均勻掛糊；
4.炒鍋放入中火上，放入熟豬油，燒到六成熱，將掛糊的肉片逐片放入油鍋內炸約2分鐘，轉小火或離火炸，以使料炸適，再轉中火炸焦，連油倒入漏勺，瀝去油；
5.將肉片放在砧板上，每片按1.3厘米寬切成條，共可切30條左右，盛入瓷盤中；
6.取瓷盤2個，分別將甜面醬放在中間，蔥白切成長4厘米的段拼在周圍；
7.再取瓷盤2個，分別裝入熱薄餅，以上4盤連同盛焦肉的大瓷盤同時上桌。

食譜營養：

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營養成分：