做法步驟：

'1.姜去皮切片，拍松；
2.紅蘿卜去皮，洗凈，切成粗條；
3.合掌瓜（佛手瓜）去皮，洗凈，切角形；
4.抹干鍋，燒熱后放下紫菜，慢火烘于紫菜硬身，鏟起晾涼；
5.然后用手輕拍使其泥沙脫落，再把紫菜每件撕開約4件；
6.燒熱鍋，下油燒至將開，放下紫菜一炸立即撈起；
7.冷后再撕成小塊，放在大湯碗內；
8.燒熱煲，下油爆香姜；
9.下合掌瓜爆片刻，加水及紅蘿卜煲開；
10.慢火煲1小時至合掌瓜熟透；
11.放下調味，倒入盛有紫菜之碗內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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佛手瓜：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：