做法步驟：

'1.把鴨肝洗削干凈，放入清水煲內(nèi)煮熟，取出后用溫水洗凈。
2.將用料酒糟放入干凈布袋內(nèi)，扎緊袋口，然后榨汁裝在碗中。
3.用煲把糟汁傾入，再加味粉，糖，鹽，酒，清湯調(diào)勻，放入鴨肝，用文火煮約20分鐘便可。食時(shí)可將糟雞肝切成小片，上澆少量原汁，味香嫩佐酒菜最為適宜。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

鴨肝：動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：