做法步驟：

'1.將銀耳放在溫水中泡約1.5小時，去蒂，雜質，洗凈后泡在清水中，待用；
2.將鋁鍋置旺火上，加入清水（1500克）燒沸后加冰糖熬化；
3.雞蛋清盛入碗中，加清水（100克）調勻，倒入糖液內攪勻；
4.燒開后撇盡浮沫，盛在大蒸碗內，加入銀耳（水要控凈），用皮紙封好碗口；
5.旺火上籠蒸約2小時至銀耳軟爛、汁濃稠時取出，倒入大湯碗內；
6.橘瓣用開水燙一下，撈出，放入大湯碗內即可。

食譜營養：

橘子：1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；2.橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇；3...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：